焼肉素材のこだわりは、料理長が厳選した素材（さしの入ったやわらかい部位だけを見定めて仕入れたもの）を、お手頃な価格で提供しています。

焼肉本来のもつ旨みをさらに引き立てるのは、モランボンこだわりの手作りのたれです。

その１　：　お肉の下味は薬念（ヤンニョム）を直前にブレンド
お肉の下味は、秘伝のたれに、刻んだねぎ、にんにく、ごま油などの薬念（ヤンニョム）を、ご注文受けてから加え、味つけしておりますので、風味、香りが際だっています。

その２　：　たれは冷蔵管理
たれを大切にするモランボンは、卓上にたれを置きません。たれの持つ風味・鮮度をそこなわないよう徹底した冷蔵管理のもと、ご注文に応じて必要量だけを提供します。

その３　：　たれの多彩なバリエーション
下味用のたれは、醤油ベースのもみだれと、内臓肉用辛味噌だれがあり、つけだれは醤油ベースのつけだれ、ちょっと大人の味わいのにんにく辛味噌だれ、塩味用のレモンだれがあります。そして焼肉に欠かせないのが、モランボン自慢のコチュジャンです。

石焼ピビンパの魅力は、なんといっても色彩豊かな具材の盛り付けです。その主役となるのがナムルです。モランボンのナムルは、冷凍野菜などは一切使わず、フレッシュな野菜を使用し、店内で手作りしています。単に彩りだけでなく野菜たっぷりで栄養バランスにも優れているメニューです。

ピビンパ専用の手作りコチュジャンだれは、モランボンのコチュジャンをベースにごま油や味噌、みりんなどをブレンドしたたれです。ピビンパの風味や旨みをアップさせ、おいしさを一層引き立てます。

専用の厨房で焼き上げた石焼ピビンパは、器の石鍋がアツアツの状態で提供されます。具材が渾然一体と混ざり合うまで手早くかき混ぜてからお召しあがりください。