「キムチ工房」はダイニングが運営する各店鋪にキムチを供給する工場です。“工房”と名付けられた様に大量生産ではなく、鮮度・手作りのおいしさを重視して、各店舗が必要な量を毎日製造し、供給しています。

このキムチ工房の開設により、モランボンダイニング事業各店舗では、食材の仕入れ・加工・熟成まで一環して品質管理を徹底した、お客様に安心・安全なキムチをお届けする体制が整えられました。

韓国食文化の代表的なものであり、韓国料理店・焼肉店には欠かせないキムチであるがゆえに、モランボンが培ってきたノウハウと日々の心くばりによって、より高品質を実現する自社独自の生産体制を追求し続けています。